猪肋骨: 800克， 葱花: 适量， 白米醋: 适量， 生抽: 适量， 蚝油: 适量， 老抽: 适量， 冰糖: 适量， 料酒: 适量， 姜: 适量
1炒锅放适量水放入排骨，姜片2片，一勺料酒，大火烧开，煮上5分钟去血水去腥后，把水倒掉留排骨备用。
2炒锅热油倒入配用的排骨翻炒片刻，倒入一小碗米醋，一小碗水，两勺生抽，一勺蚝油，少许老抽调色，12颗左右的单晶冰糖，大火将水烧开，小火熬煮大概30-40分钟左右。
3在熬煮的过程中要时不时翻炒一会，特别是后期水差不多收干的时候要平凡的翻炒，避免粘锅，等汁收的差不多了就可以出锅啦，最后撒上葱花即可。
1、买猪肋骨的时候要选择半肥瘦，不要选太瘦，肥瘦搭配更好吃噢！肥而不腻入口即化。 2、熬煮时间必须要足够，如果时间不足，肋骨肉是不够松软的，也不够入味。 3、若大家不知道收汁的标准是多少，大概收到小半碗水的量就可以了。