原料
龙虾: 25只， 红辣椒: 6根， 花椒: 适量， 大葱: 1根， 香菜: 1株， 郫县豆瓣酱: 半勺， 姜: 适量， 蒜: 适量， 食用油: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 黄酒: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 少许， 米醋: 少许
步骤
1小龙虾先养在盐水里浸泡一小时，然后用牙刷正反面反复刷干净为止，抓住尾部中间那片拉出虾肠；我炒的是虾尾所以直接把头剪了，阿弥陀佛，我刚才剪的时候给它们念经了算超度了吧，希望它们来生不要做龙虾了?也有一些朋友喜欢吃头的，那就再剪掉虾须尖嘴部分。
2然后姜蒜切成末，辣椒切小段，我用的是新鲜的红辣椒，也可以用干辣椒代替, 大葱也切成段，香菜取叶剁碎备用。忘了拍图，下次再补吧，暂且将就看吧。
3倒油热锅，放入少量花椒爆香，然后放入?准备的辣椒姜蒜大葱继续爆炒，随后放入洗净的虾尾（龙虾），加入盐糖，老酒，生抽，少许老抽和一点点米醋，再加半勺郫县豆瓣酱，翻炒至虾变成红色加水焖一下，龙虾一定要熟透了吃。
4焖熟后要留点汤汁，起锅盛盘，撒上香菜，完事儿！
