牛肉: 200g， 土豆: 2个， 豆角: 200g， 葱: 2根， 蒜: 适量， 干辣椒: 适量， 花椒: 适量， 八角: 2个， 料酒: 1大勺， 生抽: 2～3大勺， 盐: 少许， 鸡精: 少许
1把牛肉切块，用冷水把血水泡出来，洗净
2土豆去皮，切块，用水泡一会儿
3豆角把两头起掉，洗净
4葱切大段，蒜切片，把花椒，干辣椒，八角放入卤料包
5锅内放少许油，先用小火煎一下土豆，直到土豆泛黄且有些透明
6另起锅，加少许油，把蒜片和干辣椒炒出香味
7加入牛肉，倒入少许料酒
8牛肉炒至变色，加入豆角翻炒
9翻炒1分钟，加入已经煎好的土豆，加入少许盐，鸡精，1勺料酒，2～3勺生抽，翻炒均匀
10炒匀后，加入葱段和卤料包，加入清水没过食材2/3处，大火烧开后转中小火，加盖炖20分钟即可
11等汤汁收的差不多就完成了
把牛肉换成猪肉味道也不错哦～ 如果喜欢吃咸一点的可以在煎土豆的时候稍稍放一点点盐 口味因人而异，我一般一边炖一边尝味道，如果不够咸的话再加点生抽，出锅之前再加点鸡精 如果想吃酥一点的土豆就多炖一会儿