缤纷田园披萨

原料

8寸披萨饼底:: , 高筋面粉: 44g, 低筋面粉: 44g, 盐: 0.8g, 糖: 4.4g, 奶粉: 8.8g, 酵母: 2.7g, 水: 53g, 黄油: 4.4g, 披萨配料:: , 鸡腿: 1只, 火腿肠: 1跟, 洋葱: 适量, 青椒: 适量, 红椒: 适量, 玉米: 半个, 披萨酱: 适量, 马苏里拉芝士: 适量

步骤

11.将高筋面粉和低筋面粉混合在一起,并加入盐、糖、奶粉、水和酵母,一起搅拌均匀。

22.把搅拌均匀的面团放在硅胶垫上,揉成光滑的面团。

33.盖上保鲜膜室温发酵发酵40分钟左右。面团发酵至2-2.5倍大左右,拿出来戳个孔看看有没有发酵好。

44.把发酵好的面团压平排气。

55.将披萨盘抹上色拉油。

66.铺满整个披萨盘,用手掌尖把面团从中间往边上慢慢的推压。用餐叉在饼底戳孔后,放入冰箱冷藏半小时。

77.把洋葱、青椒、红椒、玉米粒、鸡腿肉切好放入不粘锅中焯水,装到碗里。

88.在已经戳好孔的披萨饼底里先抹上一层色拉油,再涂上一层披萨酱。

99.先撒一层芝士,再把各种丁铺上,最上面再铺芝士。

1010.放入Westinghouse西屋WTO-PC5601烤箱。上下火,190度20分钟。看到芝士融化,有点黄即可。

11成品出炉了,尽情享用吧!

小技巧

1.除了室温发酵面团,也可以放入烤箱发酵。 2.如何判断面团已经发酵好:检查发酵程度最好的方法就是用一个手指插入面团中,手指抽出面团后如果指印处出现凹陷迅速复原,说明发酵时间还不够;如果指印周围的面团即不反弹也不下陷,说明面团发酵得刚好;如果指印周围的面团迅速下陷,说明发酵过度,可以放入泡打粉揉匀来挽救。 3.用餐叉在饼底戳孔,是为了避免烘烤过程中饼底膨胀。 4.在把面皮放入披萨盘之前,将披萨盘抹上少许软化的黄油,这样可以更容易脱模。(也可以抹上色拉油,这样烤出来的披萨饼底部颜色金黄,比较好看)


相关菜谱

  • 田园披萨
  • 田园披萨
  • 田园披萨
  • 春日田园披萨
  • 田园牛肉披萨
  • 披萨(田园风)
  • 缤纷水果披萨
  • 田园芝心披萨
  • 田园果蔬披萨
  • 田园鲜虾披萨
  • 海陆田园披萨
  • 培根田园披萨
  • 田园培根披萨
  • 田园沙拉配披萨
  • 田园果蔬披萨
  • 田园培根披萨包
  • 缤纷水果披萨的做法
  • 披萨披萨?
  • 培根火腿田园小披萨
  • 榴梿田园双拼披萨
  • 田园披萨,最爱八寸版
  • 披萨
  • 披萨
  • 披萨
  • 披萨
  • 披萨
  • 披萨
  • 披萨
  • 披萨
  • 披萨?,
  • 披萨?
  • 披萨
  • 披萨
  • 披萨
  • 披萨