原料

菜心: 2条， 猪肉: 230克， 盐: 8克， 油: 10克， 米粉: 2小块约100g， 白胡椒粉: 5g

步骤

1首先是准备上述材料，准备完成后把锅洗干净，放入350ml水准备，先把水煮沸。 煮水的同时把瘦肉切片洗干净，同时放入油，盐，番薯粉（嫩滑）搅拌均匀即可，放在一旁备用。 接着洗干净菜心，给小孩子吃可以掰下菜心，大人吃整棵下去没问题。

2在水煮沸后放入米粉，米粉可以提前浸泡好，我是没有，为了米粉更有嚼劲。在沸水中米粉大约煮3—5分钟即可（按量增加时间，这是一人量）在煮的过程中适当给点盐即可，不要多，健康考虑。煮好后乘到碗里，不用把烫带出，留锅里备用。

3在煮好米粉后接着煮青菜，把洗干净的青菜放入刚刚煮粉的锅里继续高火煮5—8分钟左右，乘出放碗里，刚刚煮粉汤里已有盐，所以不再放盐。

4最后一步就是煮瘦肉了，把刚刚拌好的瘦肉满满的放入锅里，中火煮沸，个人火力不同，我这煮了大概5分钟左右，中间放了点胡椒粉，时间太长吃起来太老的感觉。最后乘出铺好在米粉上方，然后把适量的汤倒入碗里，喜欢吃葱的再撒点葱。 一碗菜心瘦肉粉就做好了，粉也有嚼劲不会太烂，瘦肉嫩滑可口，菜心还有微微的清甜，居家尝试不可错过呦！

小技巧

1，油，盐一定得适量，看做的量决定，未必完全按菜谱精确。 2，瘦肉切的薄的话时间可以短点。