1、取出老酸奶和盒装纯奶。 2、将酸奶机内容器洗干净，用开水烫过消毒。 3、将盒装纯奶倒入锅内，加热至40度左右。 4、将加热好的纯奶倒入烫过的容器内。 5、再把3-4勺老酸奶拌入纯奶中，搅拌均匀。 6、盖上盖子后，放在酸奶机中，加热8-10小时，表面光滑结块，有浓香的酸奶味即可，冷藏后食用效果最佳。 7、自做老酸奶没有甜味，可放糖或是蜂蜜后食用，这里加了菠萝跟红提子，味道很赞，建议在2~4天内食用完。
1、用来发酵的容器一定要用开水烫过，否则有细菌，会导致发酵失败。 2、加热奶的温度不宜过高，否则会杀死乳酸菌，也会导致发酵失败。 3、自制的酸奶也可以做为下次的引子，再来发酵用，但要保存好，有细菌感染后也会导致发酵失败。