原料

1，配料: ， 鸡脯肉: 150， 交白: 40， 青豆: 20， 胡罗卜: 20， 水泡香菇: 1枚， 年糕: 80， 葱姜蒜: 少许， 2，拌料: ， 老抽: 4， 冰糖粉: 12， 香醋: 5~8， 花椒粉: 1， 川湘辣椒辣油酱: 1汤匙， 老酒: 5， 水: 15， 淀粉: 2~3， 3，腌制料: ， 鸡蛋: 半个， 腌制淀粉: 5克， 腌制盐: 少许， 油: 10克

步骤

1备料

2腌制鸡肉丁，先入盐拌匀，再入蛋，淀粉拌匀，然后加入少许油拌匀，静置半小时以上

3辣椒辣油酱，不需辣也可其他酱替代

4所有料入碗，备用

5青豆焯水，为了保证绿色

62分钟，20克热油，小勺，反转，Varoma键

72分钟先煸炒蒜出得，约1分钟，然后加入葱姜煸炒，温度，速度同上 也可以4秒，速度6先打碎蒜头，再2分钟热油

85~6分钟，先加入胡罗卜(因为脂溶性，在油煸炒后，更易吸收与营养)，温度，速度同上

9然后立刻加入用厨房纸吸干的鸡肉丁，依次加入香菇与交白

10还有三分钟加入年糕粒

11加入青豆

12最后40秒加入所有料

13烤熟的松仁，如何烤有方子的

14出锅，洒上松仁

小技巧

①，全程小勺，反转，Varoma ②，配料可根据自己喜好调整 ③，辣味自己可根据口味加与不加