原料
猪瘦肉: 100克， 乌冬面: 400克（2小包）， 胡萝卜: 1根， 洋葱: 1/4颗， 尖椒: 1个， 大蒜: 3瓣
步骤
1腌肉料：蚝油2小匙，生抽1小匙，淀粉2小匙。 黑椒酱汁料：蒜蓉10克，洋葱碎10克，蚝油小匙，生抽1大匙，蕃茄酱1小匙，砂糖1小匙，粗粒黑胡椒粉2小匙，水100ml
2将乌冬面用清水冲净，使面条松散开来，沥净水备用。猪肉切成粗条，用腌肉材料将猪肉拌匀，放置腌制10分钟。
3锅内加入2大匙油，油热后放入洋葱，胡萝卜，尖椒翻炒1分钟，再倒入乌冬面，加少量盐用中火翻炒2分钟全部盛出备用。
4锅内放油烧至4成热，放入腌好的猪肉快速炒至肉变色，捞起沥净油备用。
5锅内加入黑胡椒酱汁，用中小火煮至酱汁浓稠。 加入事先过油的猪肉片和炒过的蔬菜和面条，迅速翻炒至全部裹上酱汁即可装盘。
