洋葱: 半个， 鸡腿: 1个， 鸡蛋: 2个， 米饭: 1碗， 酱油: 适量， 料酒: 适量， 白糖: 5克， 海苔碎: 适量
1酱油加水、料酒和白砂糖拌匀，倒入锅中
2加入洋葱丝、中火煮至洋葱变透明
3加入小块的鸡腿肉煮5分钟
4鸡蛋打散，倒一半蛋液到锅中
5盖上盖子小火煮一分钟
6再倒入剩下的一半蛋液，关火，盖上盖子焖两分钟
7盛好一晚米饭
8把煮好的鸡腿蛋铺在米饭上，撒一些海苔碎即可
喜欢吃熟一点的关火后可焖久一点。 洋葱中的刺激物能溶于水，切洋葱时先在刀上淋一层水膜，就不会太刺激眼睛。