荞麦面: 一把, 海南灯笼椒: 能吃辣的一勺, 白芝麻: 一小把, 蒜瓣: 3颗, 大葱末: 若干, 醋: 一勺, 香油: 一勺, 盐: 半勺, 薄盐生抽: 半勺, 白糖: 少许
1煮荞麦面,可煮稍稍硬一点。 这样做凉面会更爽口。 煮好后,立即捞出放入装好冷开水的碗。 泡两次后,面条完全冷却下来捞出。 沥干水备用。(一定要沥干水!)
2加醋、生抽、白糖、少许盐拌面。
3葱和大蒜都切碎。 把香油,白芝麻都倒入一起搅拌均。 入锅烧热再淋浇到荞麦面上。
4最后撒上少许白芝麻装饰。 能吃辣的就可加一小勺灯笼椒。 拌均开始吃吧!
荞麦面过冷水后一定要沥干,这样吃起来会更有嚼劲。