土鸡蛋（50克左右一个）: 5个， 低粉: 80克， 玉米粉: 20克， 细砂糖: 45克， 牛奶: 20克， 无味植物油: 20克， 蔓越莓干: 若干，可省略
1所有原材料准备好，蛋黄跟蛋白分好，烤箱170预热
2蛋白滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖。全程开打蛋器低档打发至干性发泡
3蛋黄倒入蛋白盆继续开打蛋器低档打发2到3分钟
4面粉过筛后分两次倒入蛋糊切拌法快速搅拌均匀
5油跟牛奶提前混匀乳化好，倒入蛋糊切拌法快速搅拌均匀
6蔓越莓碎平铺在模具底部，蛋糊盆手举高倒进8寸蛋糕模具中，入烤箱前震几下
7170度烤10分钟高温定型，转150度烤30分钟，最后170度烤10分钟让蛋糕上色
8拿出来倒扣，其实不倒扣好像也没关系，这款蛋糕出炉后不会回缩。等模具不烫手时候脱模自然冷却。可以放密封盒子中冰箱冷藏保鲜。
9若是有纸杯装的话，大约可以做13杯左右。170度烤20分钟