原料

奥利奥饼干: 8块（去掉中间的夹心）， 芝士: 200g， 鲜奶油: 100g， 百利甜: 60ml（根据自己的酒量增减）， 糖: 40g， 巧克力粉: 15g， 鱼胶片: 2片（或鱼胶粉10g）， 黄油: 30g

步骤

1把饼干打碎，加入黄油拌匀后放入蛋糕模压平，然后放入冰箱约15分钟

2在室温下软化黄油和只是，然后加糖，用搅拌器打匀，再加蛋黄打匀，然后加巧克力粉打匀

3倒入百利甜酒，可分两次倒入打匀，这样效果会更均匀一些

4把冷藏的鲜奶油打发，再加入鱼胶水（用鱼胶片侵入少量水中加热溶解可得）拌匀

5把蛋糕浆用隔罩过滤后倒入蛋糕模，摇晃并磕平，使饼身组织更好一些，然后盖上保鲜膜冷藏3小时以上即可