红薯一个（大的）: ， 椰奶 400 ml: ， 纯牛奶250ml: ， 白糖 或 蔗糖 适量: ， 炼奶适量: ， 鱼胶片 25 g:
1鱼胶片25g，分开容器（7g与18g）提前用凉水浸泡5分钟；
2红薯洗干净隔水蒸熟，去皮，将红薯肉压成薯蓉，加入少许炼奶拌均匀；
3将90g的纯牛奶放入干净的容器内，加入其中的7g已浸泡的鱼胶片，隔水加热（牛奶保持50度左右的温度），将牛奶与鱼胶片充分搅拌均匀，搅拌均匀后倒到红薯蓉的容器内，继续搅拌均匀；
4搅拌均匀后，将红薯蓉倒入已铺了保鲜膜的保鲜盒内，盖上盖子，放入冰箱冷冻30分钟；
5找一个干净的容器，倒入400ml 的椰浆；
6继续倒入160ml 的纯牛奶；
7加入适量的蔗糖或白糖及其中的18g已浸泡的鱼胶片，隔水加热（牛奶保持50度左右的温度），将牛奶、白糖与鱼胶片充分搅拌均匀；
8将冷冻30分钟后的红薯蓉从冰箱取出，将奶冻液倒在红薯蓉的上面；
9盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏6小时左右；
10冷藏后的红薯椰奶冻取出；
11冻好的红薯椰奶冻，提四周的保鲜膜小心取出，不要弄烂了，掀开保鲜膜；
12切块后，可以直接吃，也可以滚点椰蓉吃；
13吃不完要放回冰箱冷藏哦！