原料

全麦粉: 100克， 黑麦粉: 150克， 水: 165克， 酵母: 4克， 盐: 2克， 蜂蜜: 15克， 果干（蔓越干，葡萄干，蓝莓干等随意）: 40克， 坚果（核桃，杏仁等随意）: 30克

步骤

1称好所有材料。果干剪碎泡水，坚果掰碎泡水。

2面包桶内，蜂蜜（红糖白糖）和盐放对角线，再放水，再放粉类。面粉里挖个洞，放上酵母，埋起来。启动面包机和面功能，将材料混合成团，再加入泡过水的果干和坚果，泡的水就不要加了哈。没有面包机的亲这步可以手揉，其实手揉很方便，很简单。。我只是懒。。。

3面团只需混合均匀，不用过度搅拌。直接室温进行一发。也可以加盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵，一般发酵到原面团的两倍大就可以了。室温大概半小时，冷藏发酵15小时。

4发酵好的面团可以开始整形了。整成各种你喜欢的形状。整形完成后，放入烤箱，底部放一盆热水，进行二发。

5整形后的面包，发酵到原来的1.5至2倍大，二发完成。拿出面包，烤箱预热200℃。面包表面喷水，筛上一层薄薄的黑麦粉，割包。

6200℃，中层20分钟就可以出炉啦。手残星人割包巨丑还超爱割包也是醉了?

7做成胚底，做个开放三明治也是极好的?

小技巧

1，蜂蜜可以用红糖，白糖代替。我口味比较淡，加上加了不少果干，我觉得这个甜度正好，口味重的亲可以自行调整。 2，不同的面粉吸水性能不同，配方中的水量只做参考。 3，冷藏发酵的话会更好吃，但我每次都太懒直接一撸到底了。