原料

意大利面: 200g， 精牛肉: 200g， 番茄: 3个， 罗勒碎: 适量， 番茄酱: 80g， 蒜: 30g， 姜: 10g， 黑胡椒粉: 5g， 洋葱: 半个

步骤

1将牛肉洗干净，晾干水分，剁碎备用。

2洋葱、蒜、生姜分别剁碎备用。

3番茄洗干净，用开水烫一下，去掉外皮，切成1厘米左右的小丁备用。

4锅中放适量橄榄油，其他油也可以，最好不要用菜籽油，油热后倒入部分姜末、蒜末、洋葱末炒香，炒香后加入牛肉碎，炒干水分，牛肉变得干燥，颜色变深（如图），盛出备用。

5另取一锅，放入适量油，油热后加入剩下的姜末、蒜末、洋葱末炒香，加入番茄碎，把番茄碎炒软。加入番茄酱、罗勒碎、黑胡椒粉继续用小火熬煮，番茄会出很多汤汁，如果番茄汤汁较少，可以加入少量水，保持小火持续翻炒20分钟左右，番茄碎几乎变成番茄酱，加入炒好的牛肉碎，再翻炒10分钟左右（一定要小火！一点要翻炒！不然会粘锅，汤汁也会被烧干），加入少许盐调味即可，浇在煮好的意大利面上，就可以享用啦！没吃完的酱汁可以用保鲜盒装好放冰箱，下次继续用，最好是3天之内吃完，以免变质。

小技巧

1、一定要小火持续翻炒。 2、番茄选用成熟度比较高的。 3、其他面条也可以。