原料

小龙虾: 1斤， 食用油: 这个随心情， 花椒: 1小搓， 香叶: 2片， 八角: 2个， 干辣椒: 3个， 桂皮: 1小片， 葱: 3根， 姜: 3片， 蒜头: 3瓣， 香菜: 3根， 盐巴: 2小勺， 味精: 1.5小勺， 蚝油: 1勺， 郫县豆瓣酱: 1.5勺

步骤

1洗干净小龙虾

2去腮，去虾线，开背。去腮剪眼睛下面2-3毫米出拉出。去虾线，尾巴中间那瓣，掰出来就可以。开背，这步骤一定最后做，不然虾线不好出来。开背酌情吧，这样更容易入味，好剥点

3烧热锅，烧热油，把干的调料先下锅煸香，然后放葱姜蒜还有香菜（这里香菜就一点叶子用来装盘点缀，当然你不想的话就忽略），煸的出香味了放入豆瓣酱煸一会儿，再放入蚝油

4把处理好的虾放入，加上盐，味精调味。再加点料酒和水，这时候如果觉得自己能吃更辣更麻可以再放一点花椒辣椒，盖锅盖，10分钟后装盘。

5然后摆盘

6摆盘的虾上浇上汁，味道鲜美~

小技巧

小龙虾好吃，但是腮和虾线一定要记得去掉，虾头很美味，没去腮吃起来很麻烦所以建议大家自己做就做干净点。小龙虾一定要煮熟再吃！喜欢的可以收藏交流哈~