原料

鸡翅中: ， 红油豇豆: ， 姜蒜: ， 红尖椒:

步骤

1鸡翅洗净由骨缝处劈成两条，直接放入不粘锅中煎至金黄焦香；

2鸡翅沥油夹起，利用煎出来的鸡油，下切好的姜丝、蒜片、红尖椒丝炒香后加入半袋红油豇豆翻炒；

3一齐翻炒香后，加入煎好的鸡翅，调少许老抽上色，加生抽、少许糖、盐，调味翻炒均匀后即大功告成！

小技巧

a. 鸡翅尽量买小只些的，容易煎透煎香； b. 如果用的是不粘锅，煎鸡翅的时候不用放油，肉鸡翅很容易煎出鸡油来，如果用的锅会粘，那需要热油热锅再放鸡翅下去煎； c. 鸡翅一定要煎至金黄才好，劈开的鸡翅这么一煎基本上熟了，所以翻炒的时候只要把味道调匀就好。