大白菜: 1棵， 猪绞肉: 330克， 香菜: 10棵， 红尖椒: 1只， 红萝卜: 1/4根， 水发干香菇: 2只， 海米: 10克， 葱花: 1汤匙， 酱油: 1汤匙， 白胡椒粉: 1/3汤匙， 香油: 1/2汤匙， 黄酒: 1/2汤匙， 鸡粉: 1/3汤匙， 鸡蛋清: 1汤匙， 盐: 1汤匙， 生粉: 1汤匙， 清水: 3汤匙
1猪绞肉置入大碗内，加入腌料抓匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟
32、大白菜掰开成叶，洗净沥干水；海米用温水泡软，切成细末；红萝卜和香菇分别切成细末；红椒切成丁
53、分别倒入海米、红萝卜、香菇和葱花，用筷子拌匀备用
74、烧开半锅水，加入1汤匙盐，先放入白菜叶烫软，捞起过冷河沥干水；然后将香菜烫软，也捞起过冷河沥干水
95、取一片白菜叶，切去多余的白菜茎，加入适量猪绞肉，从菜茎处开始卷起
116、一边卷一边塞入两边的菜叶，直至将其卷成圆柱形
137、将白菜卷用香菜梗扎紧，排放入盘中，然后继续做白菜卷
158、分别给每个白菜卷放上红椒丁，盖上一层保鲜膜备用
179、烧开锅内的水，放入白菜卷，加盖开大火隔水清蒸15分钟，取出撕去保鲜膜即可