里脊肉: 适量， 姜末: 多，多，多， 花生: 不要太多， 油: 多一点， 糖: 多一点， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 盐: 一点点调调味， 料酒: 一点点
1里脊肉剁成肉末，我是手工剁的，口感会比较好。姜切成细末，多一点，我放了很多很多，很喜欢这个姜的味道，好不好吃就看你姜放的多不多，哈哈
2姜末跟肉末混合一起，我用手按摩的，哈哈，混匀哦
3花生自己炒的哈，炒完放凉会变脆
4开锅吧，我用平底锅炒的，肉不会粘锅，接下来就是重头戏，放油，油多不多直接决定你的肉酱好不好吃?，反正我放了很多，下肉末直接炒，炒散后加料酒，老抽，生抽，糖，盐，这个量就自己来把握啦，我也说不好，出锅前加入花生即可
5下面就是煮面啦，出锅后加上肉酱，葱花，芝麻油，好啦就是这么简单
肉酱可以一次多做一些，放在密封的罐子里，冰箱冷藏，因为比较咸，所以可以存放一两星期。拌面，拌饭，拌粥都是很棒的！ 此酱的重点就是姜多，油多，糖多！