鹅: 半只（斩件出水备用）， 姜: 10片， 大蒜: 8-10棵， 本地芹菜: 一大把， 花椒: 30粒左右（没数）， 黄冰糖: 20粒左右（我喜欢偏甜）， 十三香: 25g（如不把啤酒汁收干，可以放10g，自己衡量香味）， 啤酒: 2瓶 1000ml， 盐: 适量， 糖: 适量， 八角: 3朵， 香叶: 2-3片， 蒜: 3/4个
12瓶（1000ml，黑白啤各半，可用自己喜欢的啤酒做，我是因为超市特价买的这两罐，黑啤感觉苦了点）
2洗净配料，该切片切片，该切段切段，把大蒜和芹菜分两份，用作“先下”爆香（姜、蒜属于先头部队），“后下”翠绿伴碟！
3这个牌子……
4香料集结号（花椒，八角，辣椒碎，孜然）。只用花椒和八角，我忘了买香叶，有的话取2-3片会更香，如果想吃辣也可以放辣椒碎！
5开始中火?放少量油炸香花椒、八角和香叶，然后捞起香料。
6锅里的油继续爆香姜和蒜头
7然后将其中一份配料倒入继续翻炒一下下。
8然后将鹅倒入继续炒啊炒！炒至鹅的水分干透，鹅身表面有焦黄色后，将十三香倒入继续炒啊炒，炒匀……
9然后开大火，倒入啤酒（终于记得拍照）翻炒几下。
10均匀撒上入黄冰糖后，盖上盖子，待啤酒烧开后关至中火焖。
11待啤酒汁收干至2/3，打开盖子放入剩下的配料。
12不用翻炒，直接盖上盖子继续焖至啤酒汁收干！
13即可上碟！
如果想更软，就拿压力锅焖好了！ 本地芹菜（喜欢多少就多少，不喜欢可以不放） 啤酒我用黑白啤各半，可用自己喜欢的啤酒做，我是因为超市特价买的这两罐，黑啤感觉苦了点）