原料

开心果肉: 75克， 鸡蛋: 5个， 牛奶: 100克， 色拉油: 20克， 糖: 80克（喜甜可多5-10克）， 低筋面粉: 85克

步骤

1开心果放料理机里打碎后，加色拉和牛奶一起打成糊状。

2蛋白蛋黄分开，蛋白粉三次加入60克糖打发到出现弯钩，待用。

3蛋黄加20克糖，打发至颜色发白。把1/3打发好的蛋白加进蛋黄里，拌匀。再倒回去蛋白里拌匀。

4低粉分两次筛入蛋糊里，每次都充分拌匀。

5去少量面糊与开心果糊混合，充分混合后倒回面糊，再完全混合。倒入戚风模。（我用的是三能8寸中空模）

6170度上下火，中层，烤30分钟。烤完放凉后脱模。