原料

猪蹄: 半只， 冰糖: 几颗， 姜片: 8片， 老抽: 适量， 八角: 1个， 料酒: 适量， 葱: 一小把， 桂皮: 1个， 花椒: 适量， 香叶: 3片， 盐: 适量， 味精: 适量， 啤酒: 1罐， 生抽: 适量， 野山椒: 3个， 蒜瓣: 8个， 草果: 1个

步骤

1猪脚洗净焯水，水里放入葱，姜4片，料酒。去除腥味。煮到血沫出来就可以看出猪脚了。

2煮好的猪脚跟备好的配料

3热锅起油，油热后调小火，依次放入蒜瓣，姜片，野山椒，冰糖。炒热后放猪脚，调大火煸炒一分钟，再放入桂皮八角草果香叶花椒粒一起煸炒2到3分钟左右。然后把啤酒慢慢倒入锅里，再加生抽，一点点老抽，还放入适量水，煮到水热，冒小泡，就可以关火，把它们转入高压锅内。加入适量盐，味精。盖上盖，大火压10分钟，转小火压10分钟。差不多就可以出锅享受美味啦（火候要好好掌控，以免烧糊）

小技巧

盐，味精根据食材的量，适量放。这里生抽放了我那个炒菜勺子的将近快一半，老抽就放了一点点（调个颜色而已）。倒入高压锅后的时间自己把握，别烧糊了。步骤三中的图片上传后不怎么清晰，见谅。