黄金桃胶皂角米羹

原料

黄金耳: 15g, 桃胶: 18g, 皂角米: 18g, 蔓越莓: 20g, 云南老冰糖: 60g, 干桂花: 2g

步骤

1准备好以上食材

2将黄金耳,皂角米和桃胶冷水泡发一晚上。泡发好后,将黄金耳根去除。桃胶用水漂洗几遍杂质就可以去除了。极小的杂质我没有理会,天然的东西我不是很介意。

3若喜欢绵一点的口感,一定要先炖黄金耳,黄金耳炖了两个小时后再加入桃胶和皂角米,继续炖一个小时后即可加入云南老冰糖,蔓越莓和桂花。搅拌即可。 做这款甜品真的很简单,我买的又都是别人配好的材料,都不用自己用称称量,喜欢的朋友快动手吧,我婆婆喜欢的都决定将这款甜品加到新年饭桌上了。

小技巧

1、桃胶泡发时间要根据桃胶大小来确定,一般12小时即可,泡发时可捏捏,看有没有硬芯,没硬芯就是泡好了。 2、桃胶的时间一定不能炖长,时间长容易化不见,我炖一个小时刚好,口感Q弹。 3、黄金耳泡发一会后,用手撕成小朵继续泡发


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