原料

鱼丸: 10支， 鸡翅: 4个， 福州鱼丸: 2个， 泰国咖喱酱料: 1包， 李锦记咖喱酱: 3勺， 香叶: 2片， 桂皮: 半条， 柠檬草: 2支， 糖: 两小勺， 辣椒粉: 适量， 白胡椒粉: 适量， 香草: 适量， 椰浆: 一罐

步骤

1鱼蛋先煮熟，过冷水晾着

2鸡翅斜切，吸干水，放入少许油，煎熟，两面金黄，倒入开水大约三至四小碗均可。大火再煮沸，沸腾后小火，水量不用太多，沸腾的时候会蒸发一些。差不多小火5分钟左右，目的希望鸡翅能带一带汤底味道；

3煮差不多，倒入椰浆最好有一罐，有的话水可以再少点，否则就只能多点水了，椰浆可用牛奶代替，如果是牛奶别放太多，因为味道更腥没那么香；

4煮沸椰浆，倒入咖喱酱，搅开，融化。煮开，试味，应该会淡，补充点李锦记的普通咖喱酱。总之就是水多加酱，水少少加。靠舌头尝。

5之后加香叶，桂皮，柠檬草，水开之后再调味，适量加辣椒粉，白胡椒，香草，都不会奇怪。差不多再加点糖。调味这时候应该比较浓了。

6中途如果水太少了就加点，只是要多放调料了。尽量多煮一会儿，入味。最后差不多的时候我放了点芝麻，会增加香味。

小技巧

主要靠试味儿，还有就是奶的比例，椰浆。盐不需要。至于咖喱什么，有什么放什么，但是像鸡和肉都要先煎的。