广式月饼皮配料

原料

中粉或低粉: 170克, 花生油 50克: , 吉士粉 3克: , 转化糖浆 110克: , 枧水 3克:

步骤

1将吉士粉与面粉混合均匀

2将转化糖浆加入花生油中,不断搅拌,加入枧水搅拌均匀。枧水不可加多,否则月饼会严重变形。

3将搅拌均匀的液体慢慢加入面粉中,用刮刀不断搅拌,揉搓,最好用一次性手套揉搓。

4将混合好的面团放入保鲜袋,常温滋润醒发1.5小时以上。过夜最佳,高油高糖不用担心会变质啦。

5大功告成啦


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