原料

牛腩: 两斤， 土豆: 一个， 洋葱: 半个， 姜: 一小块， 蒜头: 几瓣， 八角: 一个， 桂皮: 一小块， 干辣椒: 四个， 胡萝卜: 半个， 料酒: 一勺， 酱油: 两勺， 冰糖: 几小块， 盐: 少许

步骤

1所需材料

2牛腩洗净先用开水煮一下，洗干净

3热锅放一点油，炒香所有香料，放一点冰糖炒均匀

4倒牛腩进去炒干水分

5加料酒、酱油和一点盐翻炒入味

6一次性加满开水

7盖上盖子大火煮开转小火煲一个小时到牛腩变软

8另外起锅炒香洋葱、胡萝卜和土豆

9把洋葱胡萝卜和土豆加入牛腩锅继续煮20分钟

10试一下味道和软烂的程度，汤汁如果还太多就开盖大火收一下汁，一份美味的牛腩炖土豆就大功告成啦

小技巧

牛腩一定要用开水煮一遍去掉血沫膻味，煮的时候可以放点姜在水里。 炒完加水的时候一定要一次加购水，并且要用开水