带馅儿的凉粉

原料

绿豆淀粉: , 清水: (比例淀粉:水=1:6), 甜玉米: , 熟白芝麻: , 香菜: , 葱: , 老干妈: , 醋: , 香油: , 生抽: , 风味豆豉: (调料自己看着办,家里有啥)

步骤

1甜玉米粒剥好

2清水,玉米煮下

3捞出沥水

41:6的比例配好粉跟水

5大火煮开

6淀粉水开始变半透明状

7不停搅拌

8大量冒泡

9继续搅拌煮2-3分钟

10放玉米粒

11拌匀

12倒到大碗里,晾凉,我一般都放冰箱2-3小时,凝结即可

13凝结的凉粉取出

14切块,切丝,切片。。。任君选择

15香菜切段,葱切葱花

16凉粉放老干妈辣椒油

17放芝麻油

18放一点生抽、放醋

19放葱花,香菜

20放白芝麻

21拌匀即可啃啦

小技巧

1、凉粉做法很简单,每种淀粉的吸水力会有区别,我一般用绿豆淀粉,粉水比例1:6,其他的淀粉的 话,可能你要自己调节下这个比例,但是不会相差太多的 2、这次放了玉米粒。。。搞过之后,我脚的,可以把玉米粒剁碎点。。这样可能切的时候好切点


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