原料
高筋粉: 200克， 全麦粉: 50克， 纯咖啡粉: 8克， 水: 155克， 糖: 20克， 盐: 3克， 酵母: 3克， 馅料：: ， 紫米饭（拌好糖或炼乳）: 适量， 葡萄干: 40克， 核桃（生熟均可）: 50克
步骤
1将咖啡粉，水先放入面包机搅拌下让咖啡粉适当溶解，接着放盐，糖，高筋粉，全面粉，最后放酵母。启动揉面程序，结束后发酵，面团发到两倍大即可。
2取出面团排气，平均分成四份，我的每份110克，也可以根据自己洗好分成2或3份。排气后盖上保鲜膜静置15分钟。
3将1份面团擀开成椭圆形，依次铺上紫米饭，葡萄干，核桃。然后将左右两边面团提起来缝合收口。
4将有收口的一面朝下，把剩余的面团依次铺好馅料收口，分开放置在烤盘上。
5放入烤箱开启发酵模式，烤盘底下放一盆水，温度不超过40度，一般30到35度这样，二发时间差不多45分钟左右。二发结束面包表面喷水，撒粉，割包，根据自己的喜好割花纹。
6烤箱预热三分钟，200度，烤22分钟。
7出炉啦，好香！
8切开看下横截面，好丰富的馅料哦！
小技巧
1，紫米煮前先浸泡2小时以上，按平常煮饭稍微多加点水，软糯点好吃粘稠。煮熟趁热加入白糖或炼乳搅拌均匀，甜度根据自己的口味来。 2，馅料可随意搭配，如蔓越莓，麻糍，杏仁等也可。 3，我用的纯咖啡粉，所以加了点糖，如果是速溶咖啡的话可以不加糖，因为馅料里也含有糖。
