大芒果=10个慕斯杯+果酱

原料

芒果: 500g, 糖: 200g+50g, 奶油: 200g, 饼干: 3块, 冰糖: 50g

步骤

1芒果来啦

2剥出果肉

3搅拌棒打溶

4吉利丁冷水泡软,待用,同时打发奶油,加入芒果泥,融化好的吉利丁,拌匀

5饼干磨成粉

6盒子里先铺上饼干末

7把芒果奶油装盒

8剩下的300g芒果加入冰糖50g,糖50g(按3:1)小火慢炖

9直到变成蜂蜜般粘稠的形态,装盒,完成

小技巧

芒果慕斯比例:芒果:奶油=1:1 芒果酱比例:芒果:糖=3:1


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