绿豆粉: 60克， 水: 100克+470克， 牛肉: ， 老干妈辣酱: ， 盐:
1就是这么简单的材料，牛肉切的有大丁，有肉末。事实证明做出来的口感差不多；
2绿豆粉先加100克常温水，搅拌均匀；
3锅内做470克的水，未开之前将绿豆淀粉水倒入，快速持续搅拌；
4有沸腾气泡产生，关火；
5直接倒入容器，室温或冰箱待凉；
6锅内不需要加油，放入老干妈辣酱和牛肉一起翻炒；
7中小火直到牛肉煸干；
8油会越来越多；
9出锅前，再加些盐，罐装；
10冷却的凉粉只要倒扣，很容易脱落；
11拉成宽条，配上牛肉辣酱、撒点芝麻，可以开动了！