葡萄井凉糕

原料

葡萄井凉糕粉: 125g, 温水: 250g, 水: 1125g, 红糖: 适量, 熬红糖用的水: 适量

步骤

1用的这个,水比包装袋上的少

2125g凉糕粉加250g温水搅匀,放置30min

31125g水用大锅烧开,倒一半在凉糕粉中混合,期间大锅里的水继续烧开,把混合了开水的凉糕粉倒入大锅中,中火煮5分钟左右

4煮好的凉糕趁热分装到小碗中,放凉大约1小时就可以吃

5在等凉糕冷却的过程中熬红糖水,我用了4个元宝红糖,水的量就刚刚淹过红糖的一半多一点就好,然后大火煮沸,小火熬到浓稠

6凉糕脱膜,放凉水里过一下,浇上红糖浆和自制的玫瑰糖就可以吃啦

小技巧

我用的是一半凉糕粉(一包250g)可以做平时吃饭的碗5,6碗了,人多可以全部做,水的量加一倍就好


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