红豆沙: 500g， 琼脂: 15g， 糖桂花: 适量， 模具: 两个
1称15g琼脂，用冷水泡软，准备一锅500g清水，煮开
2把泡软的琼脂放入煮开的清水中，小火煮化
3将500g红豆沙放进锅中，用小火边煮边搅拌，防止糊底，再次煮开后关火
4依个人口味加入适量糖桂花，均匀倒入模具中，彻底晾凉后放入冰箱冷藏。大约1～2小时后凝固，取出小心脱模，入口即化的桂花红小豆凉糕就做好了。
5有了模具，颜值不是问题?
1.煮红豆沙时一定要用小火，一边煮一边搅拌直到煮开为止，不然很容易糊锅 2.红豆沙本身就比较甜，如不喜太甜，加糖桂花时一定要少量，或者可以省略不加 3.个人建议冷藏2小时以上，更容易脱模，更完整