鳗鱼: 1条， 酱油2: 勺， 料酒2: 勺， 白砂糖10: 克， 米饭: 1碗， 蚝油: 3勺， 白胡椒粉: 5克
1活鳗鱼一条
2分割成如图所示
3生抽、蚝油、料酒1:1:1每样一到两勺根据你自己的量决定，葱、姜、白胡椒粉适量，糖10克左右。腌制24小时。
4下油锅煎至表面定型
5放入预热200度的烤箱烤30分钟
6烤制表面收缩，上色，最后可以适当提高温度
7之前腌制的卤汁入锅烧开，收汁备用。 来上一碗米饭，盖上几片鳗鱼，浇汁，开动吧！