原料
洋芋（土豆）: 6个。（成人拳头大小）， 酸菜: 适量， 蒜苗: 一根， 花椒: 适量
步骤
11，土豆刮皮洗净用蒸锅蒸熟。
2洋芋一定要蒸的全熟，这样做出的糍粑才会更可口。
3将蒸好的土豆通风放凉一点（二三十度）盛到不锈钢的盆子里，用木锤捣碎敲打。如果没有木锤，可以用擀面杖。我在家做用的就是擀面杖。
4敲打的过程最为关键，捣至细腻均匀，等洋芋渐渐变得晶亮、有一定黏度、且产生很多气泡、把木锤提起能拉起丝时，糍粑就算是打好了。
5木锤提起拉丝。
6搅起来时看着光滑，无颗粒。
7打成这样就已经好了。
8糍粑是打好了，现在就是需要用酸菜汤煮一下了。锅里到油，烧红后放点花椒、干的红辣椒，然后把酸菜倒入锅里内加盐翻炒，添开水，等酸菜汤烧开，用刀沾凉水把糍粑切成小块状放入锅中，稍微加热一下，放点蒜苗，大蒜汤，即可出锅。
小技巧
1，土豆一定要蒸熟。2，用木锤敲打时不要怕手酸，一定要打到洋芋很黏，表面无颗粒，看着光滑，木锤提起时能拉长丝才可以。3，切糍粑下锅时，需给刀上沾凉水，否则糍粑太黏，不好切。4，糍粑下锅后煮开即可，不用煮的时间太长。5，喜欢吃辣椒的可以放点辣椒，会更香。
