原料

红薯泥（红薯约190g煮熟，去水后叉子压成泥）: 3/4 cup， 牛奶: 1/3 cup， 柠檬汁/苹果醋: 1 tsp， 白糖: 2 tbsp， 自发面粉: 1 1/2 cup， 食盐: 1/2 tsp， 椰子油（冷，块状）: 4 tbsp

步骤

1除了椰子油，均匀混合干性材料

2在干性材料的晚中加入块状的椰子油，用手揉搓粉类和椰子油，成絮状，千万不要过度揉搓至椰油融化。

3另起碗，均匀混合湿性材料

4混合干湿性材料，简单揉搓至不粘手。这里可能需要添加面粉。注意简单揉搓到能不粘板就可以了，千万不要起筋。

5拍平，做饼干的话厚度控制在3mm左右就好了，司康的话可以在1cm左右。饼干切克器（没有的可以倒扣玻璃杯）走起～

6整形后进烤箱中层风扇200摄氏度（425华氏度）左右。烘培时间饼干短一点，司康长一点，大概20多分钟，表皮干硬就可以了。

小技巧

自发面粉可以和低筋面粉加泡打粉互换～