原料

枧水: 2克， 花生油: 16克， 普通面粉: 60g， 黄油: 30克， 牛奶: 16克， 白糖: 30克， 椰蓉: 52克， 熟糯米粉: 16克， 鸡蛋（全蛋液）: 24g， 蔓越莓: 20g

步骤

1饼皮几样原料混合均匀，室温放置1-2小时

2黄油软化，牛奶砂糖混合均匀，加入椰蓉搅拌均匀，加入熟糯米粉搅拌均匀，加入全蛋液，搅拌均匀后加入蔓越莓（或葡萄干），放入冰箱冷藏半小时以上 后取出平均分成6个小团，每个30g左右，放入冷冻，半小时左右不要太硬

3把饼皮平均分成6份（每份平均20g左右），压扁后包入陷，咱用虎口轻轻推然后捏紧

4逐个包好后开始压模，把圆略滚成圆柱型滚上面粉，放入模具平均用力压实，轻轻压出小月饼，依次完成

5烤箱预热180度 喷水后入烤箱，5分钟后表面抹鸡蛋液，后烤15分钟，观察颜色如需要盖锡纸

小技巧

1.建议用一次性手套 2.压模过程就是慢慢轻轻 3.两天回油，可是我更爱热乎乎的下嘴