【阿喵私房菜】之黄金炒饭配西式炒蛋佐番茄芝士酱

原料

番茄: 4个, mozzarella cheese: 1袋, 米饭: 两人份, 胡萝卜: 1根, 玉米: 1根, 洋葱: 1个, 鸡蛋: 2个, 牛奶: 1小杯, 肉末: 适量, 生抽: 适量, 盐: 适量, 白糖: 适量

步骤

1适量生抽腌制肉末待用

2洋葱切丁,胡萝卜切丁,玉米切粒,番茄切小块,备用

3鸡蛋加适量牛奶和水,搅拌均匀,待用

4锅中加适量油,入洋葱翻炒

5放入腌制好的肉末继续翻炒

6放入胡萝卜丁,玉米粒,加适量盐,继续翻炒

7加入米饭,适量生抽,胡椒粉,继续翻炒

8盛出炒饭待用

9锅中放少量油,入番茄,加适量盐和白糖,翻炒至番茄软掉

10加水盖锅盖继续熬煮5分钟左右成番茄酱,加mozzarella cheese,熬至cheese融化

11平底锅放底油,倒入蛋液,渐渐成型时翻炒几下。即可出锅。

12分别装入盘中,鸡蛋上撒些胡椒粉。大功告成啦~

小技巧

没有使用外面卖的番茄酱而是自己熬煮,一方面是食材新鲜另一方面盐分可以控制。自己熬制的番茄酱鲜甜,相对外面卖的番茄酱酸味稍淡,颜色相对也浅一些。


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