奶香椰丝优格小面包

原料

高筋面粉: 200克, 低筋面粉: 50g, 纯牛奶: 70克, 酸奶(粘稠的那种老酸奶): 60克, 鸡蛋液: 40克, 白砂糖: 35克, 盐: 3克, 耐高糖酵母: 4克, 黄油: 20克, 炼奶: 适量, 椰丝: 适量, 鸡蛋液(烤前刷面包上): 适量, 黑芝麻: 适量

步骤

1除黄油外所有材料放进面包机揉20分钟,揉到扩展阶段加黄油再揉20分;面包机发酵功能1个半小时后手沾面粉戳后不回弹不塌陷就是发好了。

2面包机取出发酵好的面团,排气整形,用擀面杖擀成图中形状后,用油纸包起来,两面都包,冷冻25分钟,取出后刷一次炼奶后撒椰蓉,喜欢甜一点的可以多刷炼奶多放椰丝,也可以放其他果干丁。

3铺好椰蓉,将面折叠成图中模样

4再折叠成这样,用擀面杖擀成长方形或者正方形然后切成均匀的小方块

5摆入烤盘,烤箱下面放一碗温水,烤箱温度40度发酵40分钟左右,面团膨胀至两倍大

6二次发酵二倍大如图,取出刷蛋液撒黑芝麻装饰,预热烤箱后,180度烤8、9分钟就好了,当然还要根据自家烤箱脾气决定烘烤时间,小面包均匀上色后即可关闭烤箱,端出面包,待小面包凉后密封保存。

7当当当当,出炉啦,颜色是不是很诱人?!整个房间都是浓浓的奶香面包味,幸福感爆棚

8宝贝也很喜欢呢,每天都要吃7、8个呢


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