自制椰蓉椰奶+家庭工具开老椰子

原料

椰子: , 长杆螺丝刀: , 锤子: , 菜刀: , 削皮工具: , 边缘比较锋利的勺子: , 厚菜板: , 烤箱: , 豆浆机或料理机: , 滤网或纱布:

步骤

1买来椰子,把它洗净,工具也要用水洗净,毕竟是制作食品。垫好菜板寻找椰子尾部那头,有三个点,这是它最软的地方,用螺丝刀竖着慢慢扎进去一点点扩大洞口,然后拔出来,找个大碗把椰子里面的汁水统统倒入碗里,第一步完成。

2倒干净水的椰子接着放在菜板上,把螺丝刀从刚才的洞继续扎进去直到顶到底部的壳体为止,然后用锤子砸螺丝刀的柄,把椰子壳定穿,接着把螺丝刀拔出一点点,再选一个远点的受力点用锤子定下去,这样椰子硬壳会因为受力不均而裂开,一般选两到三个点定下去就会成功。

3劈开的椰子如果之前挑选的好的话,里面的肉是雪白的,很厚实,让人看了很有食欲。

4把椰子尽量再定成小块,方便之后的操作,一般新手四到五个块就可以,然后用水冲洗掉椰肉上的木屑。

5用那个边缘比较锋利的勺子,顺着椰子肉和椰子壳的结合线插进去,左右晃动,尽量深入一些,慢慢撬动,如果操作熟练外加一点运气的话一下撬掉一大块也不是不可能。新手可以多选几个边角逐个撬动增加成功率。

6彻底跟壳分离的椰子肉块。但是各位还不要高兴太早啊,即使肉完好的撬下来了,但是肉的背面会粘着一些壳体的纤维皮,需要进一步处理掉。

7撬下去的一大块壳,可以看到椰肉上面粘连的纤维皮层。

8这时候削皮工具就派上用场了,慢慢弄,有点耐心,这个可比开椰子轻松多了。

9削完皮的椰子肉,洁白无瑕。

10用刀切成小块,方便料理机打碎它。

11然后兑水用料理机或者豆浆机打碎椰肉放糖加热,瞬间让家里人喝上纯纯的椰子奶。喝完之后用滤网过滤出来的椰子肉渣滓,让烤箱烤盘,底下铺锡纸,小火烘烤3小时左右,期间每小时要用勺子翻动,烤干后密封阴凉处保存。

12成品。

小技巧

1.做这个要买老椰子,挑选的时候要选择沉的,摇晃起来感觉满一些的,外表没有硬伤破口没有腐败变质的。 2.制作的时候要小心,别让锤子砸到手,做这个椰子需要一定的技巧耐心和力量。 3.如果各位不喜欢做椰奶和椰蓉也可以把椰肉切片,用烤箱烤制做成椰子脆片,一样很好吃。 4.椰子汁可以喝掉也可以加入椰子肉打成浆,里面也可以加一点牛奶。 5.没有滤网可以用纱布代替,什么?纱布也没有,去药店买个白的纱布口罩也可以。 PS:很抱歉各位,本人比较懒不愿意去费劲的修图打光什么的,做饭就是图个乐趣,可能一个精美的图片能更吸引人,但是我本着实用主义的态度就把那些没用的省去了。本来这个椰子的制作方法我在六年前就自己悟到了,做了好几次,现在想把它传到网上时候发现有些同胞居然跟我想到一块去了,哈哈,也算殊途同归吧~


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