中种全麦馒头

原料

材料a: , 中筋面粉: 200g, 牛奶: 208g, 酵母: 2g, 材料b: , 中筋面粉: 80g, 全麦面粉: 80g

步骤

1将材料A的牛奶和酵母混合均匀,倒入面粉,用筷子充分搅匀

2覆盖,发酵至原体积3倍大

3将材料B的全麦粉和面粉混合均匀,导入发酵号的A中

4先用筷子大致搅匀,再揉面,揉成一个光滑的面团

5松弛15分钟后,分割成6等分

6逐个揉成圆形,覆盖好,用蒸烤箱的发酵功能醒了30分钟,然后原汽蒸25分钟。


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