原料
山药1段: ， 生姜2片: ， 青红辣椒各1个: ， 盐适量: ， 山茶油2小勺: ， 红糖2小勺: ， 酱油2小勺: ， 苹果醋1大勺: ， 清水3大勺: ， 淀粉少许: ， 香菜适量:
步骤
1食材准备
2山药洗干净后切大约5㎝长的段，放清水锅里煮至用筷子可以插入后捞出晾凉。 青红辣椒切小段。
3晾凉后的山药对半剖开一切为二，用刀背轻轻按扁。
4锅烧热倒入山茶油，少许淀粉调成糊，山药的被切面，沾上少许水淀粉，入锅煎至两面金黄色（煎山药的过程当中，我们把酱油、盐、红糖、苹果醋、清水调成汁待用）
5山药煎至两面金黄后起锅，锅内倒少许油，放入姜片（我居然忘了放，我准备了姜的）青红辣椒段，煸炒后倒入事先调好的糖醋汁，在放入煎好的山药段，中小火煮至汤汁收小，起锅装盘淋汤汁，香菜叶点缀。
6快说：像不像带鱼、像不像、像不像、、、
小技巧
1小勺、1大勺、是烘焙量勺 山药要选择粗的、而且粗细一致。 不吃辣的可以不放辣椒（少量可以提鲜） 放几片生姜更有鱼的感觉（我居然忘记放） 你们千万别和我一样 忘这忘那的哦 我要去喝点椰子活脑素补补脑了 喜欢梅子食谱的，可以加梅子微信（meizi248999） 也可以关注个人微信公众号（梅子创意）
