五花肉: 1000克， 料酒: 2勺， 姜片: 2片， 酱油: 2勺， 盐: 5克， 八角: 2颗， 香叶: 3片， 草果: 1个， 桂皮: 1片， 花椒: 1勺， 香葱: 3根， 茴香: 1勺
1五花肉泡掉血水，冷水下锅。
2上述调料放入锅中，大火煮沸，小火20～30分钟后关火。
3捞起的五花肉，放凉，放入冰箱。吃时，取出适量切片，同其他蔬菜炒，味道好极了。
4切片，先下油锅炒，去肥肉的油腻。
5再加入荷兰豆，胡萝卜片，蒜片，放入酱油，辣椒油或辣椒酱（喜欢吃辣的话）。
6装盘。