原料

芒果肉: 150克， 芒果丁: 100克， 牛奶: 50克， 雀巢淡奶油: 200克， 吉利丁片: 3.5片， 绵白糖: 10克， 维他芒果汁: 100毫升， 戚风蛋糕（厚度两厘米）: 一片

步骤

1把2.5片吉利丁片用冷水泡软，大约两分钟。

250g牛奶倒入碗里，隔水加热，微热，不要沸腾。挤干水分的吉利丁片放进牛奶里，搅拌至融化。熄火放一边待凉。

3150g芒果肉放进水果汁机打成芒果酱，没有水果汁机，可以用打蛋器或者手动打蛋器搅拌成泥。

4把融了吉利丁片的牛奶和芒果酱混合，用硅胶刮刀搅拌均匀。

5淡奶油用打蛋器边打边加绵白糖，打发6.7分，原体积的两三倍。

6将打好的奶油和芒果酱混合，用硅胶刮刀从下往上搅拌均匀成慕斯糊。

7在模具底部放入厚度约2厘米的蛋糕底，倒入一半的慕斯糊，撒下芒果丁，再倒入慕斯糊，抹平，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏四个小时。

8四小时后，维它芒果汁倒入碗里，隔水加热，把一片吉利丁片用冷水泡软，挤干水分放入芒果汁搅拌融化，待凉。从冰箱取出蛋糕，倒在上面，再盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时，就可以吃了。

小技巧

用热毛巾捂住模具外围，一两分钟就可以脱模取出蛋糕！