江门豆花饭

原料

内酯豆腐: 1盒, 西红柿: 3个, 平菇: 适量, 酸菜: 30克, 生菜: 适量, 姜蒜: 少许, 酱油: 少许, 米醋: 少许, 盐: 少许

步骤

1备齐原料~顶上那一抹绿是生菜~原料可适个人喜好增减嗯~西红柿切块,姜蒜切末(蒜要多一点呦),酸菜切条,蘑菇撕成奔放的样子~生菜洗净

2锅中下油,倒入姜末蒜末爆香,加入西红柿,淋少许生抽翻炒至出汁~我用的是李锦记的薄盐生抽么么哒

3倒入平菇翻炒,加水至没过食材,大火煮开后盖盖转中火

43min后放入酸菜搅匀盖盖煮,这时可以去拆豆腐的包装啦,我之所以选内酯豆腐是觉得内酯豆腐的质地跟豆花比较相近嗯~

5把豆腐冲洗一下整块倒入锅中(不用切!这玩意儿一碰就碎)用铲子切几大块

6大火煮开放入生菜烫熟(可能我太面善市场卖菜阿姨送了我一大把生菜

7装碗

小技巧

唔少许适量是多少呢我也不太好描述,总之我从来凭手感~反正都是自家吃中途可以尝嘛


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