原料

猪蹄: 3支， 䓤姜丶花椒大料、料酒:

步骤

1猪蹄凉水下锅，煮开去浮沫，凉水洗净

2冰糖加油熬糖色，入猪蹄上色

3高压锅入猪蹄，加酱油丶盐丶料酒丶䓤姜大料，上气后压20分钟

4另起油锅，入蒜茸辣酱炒香，入猪蹄，入盐糖调味，收汁，起锅。

5色香味俱全，下饭圣品！

小技巧

炒糖色忌大火！