高筋面粉: 375克, 抹茶粉: 8克, 炼奶: 60克, 盐: 3克, 鸡蛋: 38克, 水: 203克, 酵母: 5克, 黄油: 38克, 蜜红豆: 适量
1准备好所需材料
2面包桶内放入水、鸡蛋、炼奶、盐
3放入高筋面粉、抹茶粉和酵母
4将面包桶放入面包机内选择自定义和面15分钟,开始和面
515分钟自动停止后取出一块面团,呈扩展阶段
6加入黄油,继续选择自定义和面15分钟
7和面结束,面团呈完全阶段
8揉好的面团继续留在面包桶内,选择米酒菜单低温发酵40分钟
9发酵结束,面团发酵至两倍大小
10取出面团进行排气
11面团用擀面杖擀成长方形,中间三分一处铺上蜜红豆
12面团自上、下各三分一处往内折
13面团稍压扁后再次放入蜜红豆,收口处留空,压薄,面团卷起
14放入面包桶内进行二发(选择米酒菜单低温发酵40分钟)
15面团发酵到面包桶七分满,选择单独烘烤程序,烤45分钟,可根据上色程度提前2至3分钟结束程序
16烤好的面包取出
17倒出晾凉
黄油使用后油法加入