原料

易小培冰皮月饼预拌粉: 200g， 开水: 200g， 月饼馅料: 适量， 糯米粉（防粘）: 适量

步骤

1200g预拌粉中加入开水 200g。（也不用特别烫的，开水瓶里面倒出来的就行）

2用刮刀搅拌均匀

3稍微冷却变得不烫手即可。分成几团，分别加入想要的颜色，揉匀即可开始包啦。不能马上包的话记得盖上保鲜膜。

4冰皮25g 月饼馅20g 流心馅5g的比例称量。流心馅的搭配，以及包的手法之前一篇笔记有写。

5冰皮面团在手中压扁后包入月饼馅料。收口处捏紧。

6月饼模具中撒粉，晃一下再倒出多余的粉。月饼面团放入模具中，压出来即可。要开就能看到满满的流心！敲好次！！！

小技巧

冷藏保存，尽量在三天之内吃完。