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原料
酵头:高粉: 150克, 低粉: 65克, 砂糖: 17克, 橙汁: 165克, 燕子酵母: 4克, 主面团:高粉: 150克, 低粉: 65克, 细砂糖: 67克, 盐: 5克, 橙汁橙皮: 80克, 奶粉: 17克, 黄油: 50克, 表面装饰:水怡: 适量, 冷开水: 适量
步骤
1橙汁用盐搓洗干净外皮,将橙皮刨下,橙子榨汁备用(橙皮只刨橙色部分)
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2酵头全部材料放面包机生面团功能(约90分钟)发酵好酵头用筷子搅拌一下排出空气
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3加入主面团除黄油外的所有材料面包机揉面20分钟,再加入50克黄油继续揉面20分钟拿出放盆里盖上保鲜膜在温暖处发酵至2倍大
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4面团排气分成8份整形放入垫了油纸的烤盘了,温暖湿润处发酵30分钟左右
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5放入预热好的烤箱180度25分钟,上色后盖锡纸。
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