原料

豆腐材料：无糖豆浆1袋，鸡蛋3个，盐适量 酱汁材料：香菇3朵,鱼饼2大块，葱、干贝各适量

步骤

【豆腐】： 1、豆腐的做法十分简单，就像蒸蛋那样，只是在蛋液加入适量豆浆。注：豆浆分量要自己调整噢，不可以加入太多，否则就不成形了；太少则干。 2、蛋液处理完毕后就放入锅子里蒸熟至成形。 3、待蒸好的豆腐冷却后，把它切成自己喜欢的大小。尽量不要太小，否则在炸的过程会难噢！ 4、之后再把豆腐放入冰箱，这样炸的时候豆腐没那么容易散。 5、油锅加热，把豆腐块一一放进去炸至金黄色即可。 【酱汁】: 1、锅里倒一点油，之后依序加入蒜蓉、香菇、鱼饼爆炒。 2、加入用干贝煮好的汤汁进行焖煮。 3、水滚开后，加入蚝油、酱油、花雕调味。 4、最后加入玉米粉进行勾芡即可。

小技巧

1、其实这个酱汁可以做多方面的变化，可以加入别的，例如蟹柳、金针菇、鲍鱼菇、西兰花的佐料，尽量是一些鲜甜一些的佐料。 2、不喜欢干贝高汤的，可以用小鱼干熬的高汤，味道也很赞噢！