简版凉皮子

原料

高筋粉: 500g, 酵母: 3g, 鸡蛋: 一个, 油泼辣子: 随量, 芝麻: 一勺

步骤

1把面加入酵母、鸡蛋揉好,醒一下。

2加入清水,洗面,就是不停的揉。

3洗得不能在洗的时候放置碗里

4将盆里洗过的液体,静置10分钟沉淀,到去多余的水,搅匀后,倒入啰啰蒸,起泡后揭开面皮,凉透。如此反复,一直将面浆用完。切成细条,拌香油。

5洗过的面筋拿去蒸,成蜂窝状。切成小块,放入油泼辣子,各种佐料,与面皮一齐搅拌。

6大功告成。

小技巧

我的比较简单,在网上买的啰啰、佐料都没咋用。口味根据自己的来,没有豆芽,简之又简了。


相关菜谱

  • 超简凉皮
  • 超简自制凉皮
  • 小馄饨皮子
  • 炒面皮子系列
  • 洗面皮子
  • 简版奶茶
  • 简版三明治
  • 简版凉面
  • 简版酸梅汤
  • 简版三明治
  • 甘肃酿皮子(美善品版)
  • 臭皮子炒腊肉
  • 辣皮子炒空心菜
  • 越南咖啡[简版]
  • 简版辣白菜
  • 简版小炒肉
  • 极简版泡菜
  • 简版煎牛肉
  • 绿豆糕(超简版)
  • 自制辣椒油简版
  • 简版意大利面
  • 巧克力樱桃(简版)
  • 简版酥锅
  • 简版葱油鸡
  • 简版煎饼果子
  • 简版枣泥馅
  • 简版葱油鸡
  • 简版红烧墨鱼
  • 简版驴打滚儿
  • 简版番茄鱼
  • 简易版凉皮
  • 凉皮(家庭版)
  • 完整版凉皮
  • 家常版凉皮
  • 滚辣皮子拌面